Vitamine und Spurenelemente
Nicht vegan oder vegetarisch oder ausgewogen – sondern vitamin- und ballaststoffreich sollte die Nahrung sein.
Um 1860 haben Pseudowissenschaftler festgestellt, dass der menschliche Körper nur aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen (Proteinen) besteht. Deshalb bräuchte der Mensch auch nur diese drei Nahrungsbestandteile zu sich nehmen. Kohlenhydrate (Zucker, Salz, Stärke), Fette (Fleisch, Öl, Tran) und Eiweiße galten seither als gesunde Energielieferanten. Alle anderen Bestandteile bezeichnete man als Ballaststoffe: Vitamine und Spurenelemente, unverdauliche Faserstoffe.
Von da an galten die Produkte von Dr. Oetker, Coca Cola und Co. als besonders gesund. Dass das ein großer Trugschluss war, hat sich erst Jahre später wirklich herausgestellt. Zunächst glaubten die Menschen daran --/ und wurden reihenweise krank. Viele der als Zivilisationskrankheiten bekannte Beschwerden traten plötzlich in Massen auf. Die Menschen wurden fetter und anfälliger für Infektionen.
Was war passiert? Heute wissen wir, dass Vitamine und Spurenelemente absolut wichtig für eine gesunde Ernährung sind. Die lebensnotwendigen Bakterien, zum Beispiel im Darm, ernähren sich davon. Nur wenn Vitamine in der Nahrung sind, können sich diese nützlichen Bakteriearten auch entwickeln und ihre »Arbeit« machen. Einige Bakterien wandeln Fruktose in vom Körper verwertbare Glukose um, andere kontrollieren den Ein- und Ausgang von Stoffen durch die Darmschleimhaut, wieder andere wirken als Immunsystem und halten schädliche Viren in Schach, viele Bakterien sind auch mit der Zellbildung beschäftigt, wenn die guten Bakterien ausfallen (Vitaminmangel), kommen die Krebsbakterien zum Zuge, usw.
Die meisten Vitamine müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, zum Beipiel mit rohem Obst und Gemüse. Einige Vitamine produziert der Körper selbst, zum Beispiel Vitamin D (Calciferol). Das entsteht, wenn der Körper mit Sonnenlicht in Berührung kommt. Deshalb ist auch eine gemäßigte Sonnenbestrahlung lebenswichtig.
